Le restaurant de Georges Roux en 1916 qui sera tenu pendant un temps par Jean Alibert, l'ancien propriétaire de La Forestière (lire l'article sur le salon gastronomique de Bordeaux). C'est à partir de 1936 qu'il deviendra le restaurant "Chez Hortense". L'Hôtel de la Pointe de Louis et Hortense Semmartin ayant sombré au fond des passes, Hortense Semmartin (née Crampé), veuve depuis 1925 mais mère d'Isabelle dite "Zaza", rachète alors ce restaurant Roux situé 200m en arrière. C'est ainsi qu'en 1936, Chez Hortense ouvre ses portes. Isabelle Lescarret, dites Zaza, marié à Alban Lescarret, ostréiculteur Ferret Capien, fera la réputation du restaurant aidé par sa fille et ses deux fils : Bernadette, Yvan et Michel