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CAP-FERRET
Carte postale écrite en 1916
[La-pointe/commerces/restaurant-roux] - Document n°518Le restaurant Roux
Le restaurant de Georges Roux en 1916 qui sera tenu pendant un temps par Jean Alibert, l'ancien propriétaire de
La Forestière (lire l'article sur le
salon gastronomique de Bordeaux). C'est à partir de 1936 qu'il deviendra le restaurant "Chez Hortense". L'
Hôtel de la Pointe de Louis et Hortense Semmartin ayant sombré au fond des passes, Hortense Semmartin (née Crampé), veuve depuis 1925 mais mère d'Isabelle dite "Zaza", rachète alors ce restaurant Roux situé 200m en arrière. C'est ainsi qu'en 1936, Chez Hortense ouvre ses portes. Isabelle Lescarret, dites Zaza, marié à Alban Lescarret, ostréiculteur Ferret Capien, fera la réputation du restaurant aidé par sa fille et ses deux fils : Bernadette, Yvan et Michel
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CAP-FERRET
Carte postale écrite en 1968
[Bélisaire/commerces/l-escale] - Document n°1057Le restaurant L'Escale en août 68
Carte qui nous montre que l'actuelle grande salle fermée était, à l'époque, une terrasse extérieure. L'Escale est tenue par Claire et Xavier Dessalle jusqu'en 2006, date à laquelle c'est David Lafforgue (du groupe CMCB
1) qui reprend les rênes. Dans le prolongement de l'Escale, le long du Bassin, la
brasserie Chez Louis qui deviendra la Pinasse Café tenue par Laurent et Alexandra Tournier jusqu'en 2018 puis reprise par le groupe CMCB de Jean-François Tastet déjà propriétaire de L'Escale. Derrière le restaurant, les cheminées de la
Villa Beau Rivage. A gauche de la carte, le
débarcadère de Bélisaire sur son ancien emplacement. A droite de l'Escale, le toit de la
villa Ondine qui finira, elle aussi, engloutie, non par l'eau mais par les commerces.
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1. Le groupe Côté Mer, Côté Bassin (Jean-François Tastet, David Lafforgue et Vincent Gerbaud), c'est, entre autre, L'Escale au Cap Ferret en 2006 + la bodega Chez Marcel attenante, Le Café de la Plage à Arcachon (L'ex Chez Pierre acheté au tandem Bernard Laporte et William Techoueyres en 2008), Le Kayok à Lacanau (repris à Claude Torres en 2009), Les Tamaris à Andernos (repris à Pascal Hamon - le glacier historique du "O'Sorbet d'Amour" - en 2013 et géré depuis - de main de maître - par Alexandre Marrot), Le Bouchon du Ferret (acheté à Nicolas Lascombes et Damien Boulan en 2017), la Pinasse Café en 2018 et la villa Rad'o à Andernos en 2023.> Voir sur la carte Ferret d'avant 
