L'hôtel La Corniche est le premier hôtel construit par l'entrepreneur Louis Gaume, en 1930, lorsqu'il voulait faire d'Arcachon un nouveau Biarritz. Trois générations plus tard, en 2009, Louis Gaume, deuxième du nom, cherchait un repreneur. L'ancien trois-quart-aile du XV de France et champion de France William Téchoueyres, ferret-capien d'origine, avait déjà fait ses armes dans la restauration, avec un premier bar en gérance à Lacanau en 1993 et Chez Pierre et Le Café de la Plage à Arcachon en 2006. Il est refait à neuf par Philippe Starck et renommé La Co(o)rniche en 2010.