Pose des piquets de pins de délimitation autour des parcs à huitres de Bélisaire par l'ostréiculteur Ducro dit Silou avec l'âne Papillon (né en 1959) de madame Freitas de la rue des Fauvettes[Source des infos : Corinne Lacoste et tous les membres du groupe Facebook Le Bassin Au Temps De Papé Et Mamé]
Vue depuis l'ancienne jetée de Bélisaire d'un élevage d'huîtres directement sur le sol. Dans ces viviers "à plat", les huîtres, déposées sur le sol sont "protégées" des prédateurs par des grillages d'une trentaine de cm de haut entourant ces "Crassats". Au loin, une ancienne claire qui servait à engraisser les huîtres. Remarquez qu'une seule personne travail, tandis que pas moins de 12 autres regardent !
L'élevage des huîtres à plat, directement sur le sol, continu jusque dans les années 50. Dans ces viviers "à plat", les huîtres, déposées sur le sol sont "protégées" par des grillages d'une trentaine de cm de haut entourant les "carrés d'huîtres".
Le Ramassage des huîtres à Bélisaire avec un attelage asin mais qui n'est pas l'âne Papillon car pas encore né. On retrouve ce même âne sur la carte n°1871.
Les parc à huîtres vue depuis le débarcadère de Bélisaire en 1947 avec leurs collecteurs d'huîtres (captage des naissains) et les grands piquets qui permettent de délimiter le parc à marée haute.
Magnifique photo de résiniers en forêt du Cap-Ferret. On voit au sol les Galips, ces copeaux de pin utilisés comme allume-feu arrachés au tronc par le gemmeur, à l'aide de son hapchot.
Photo de l'éditeur Léo Neveu du chaulage des tuiles avant leur mise en place dans les collecteurs. Cette technique, inventée par le maçon arcachonnais, Jean Michelet, favorise le captage du naissain (larves d'huîtres) au sein des collecteurs.
En juin-juillet les larves des huîtres issues de la fécondation et munies de cils vibratiles nagent et suivent les courants à la recherche d'un point d'appui. Afin de récupérer les essaims d'huîtres, on disposait contre les parcs des collecteurs en bois - les ruches - composés de tuiles chaulées. Les huîtres restaient collées sur le collecteur et se trouvaient soudées les unes aux autres. L'opération consistant à séparer ces huîtres pour les mettre une à une s'appelle le "détroquage". Il est pratiqué manuellement (source : Forum 17).
Au début du siècle, l'élevage des huîtres se fait à plat, directement sur le sol. Aujourd'hui, l'élevage est réalisé sur table : des poches plastiques installées sur des tables en fer. La technique d'élevage à plat a disparu de la presqu'île en raison du taux de mortalité trop important (prédation par l'étoile de mer, la daurade, le bigorneau-perceur et l'huîtrier-pie).